Feeds:
Записи
Комментарии

Archive for Октябрь 2011

На первый взгляд может показаться странным подобный пост на сайте про собак. Но с другой стороны… Купив кусок сочной говядины для приготовления обеда для всей семьи, вы всегда найдете, что дать своему любимцу. Тем более, что волосатым собакам мясо необходимо для шерсти.

Вы когда нибудь пробовали говядину под сладким соусом? Правда аппетитно? а как вкусно! Я этим блюдом поднимаю себе настроение.

 

Мякоть говядины — 400 гр.,
репчатый лук — 2 шт.,
чернослив — 12 шт.,
курага — 12 шт.,
сладкий перец — 1 шт.,
сливочное масло — 50 гр.,
яблочный сок — 250 мл.,
зелень петрушки — по вкусу,
черный молотый перец — по вкусу,
соль — по вкусу.

Заливаем чернослив и курагу прохладной водой на час. По прошествии этого времени воду сливаем, а набравшиеся воды ягоды просушиваем бумажным полотенцем. Теперь нарезаем сухофрукты небольшими кусочками. Затем берём сладкий перец, моем его, очищаем от семян и нарезаем тоненькой соломкой. Зелень петрушки также промываем, сушим и мелко рубим. После этого берём предварительно промытую и просушенную мякоть говядины помыть и нарезаем её порционными кусками. Теперь немного отбиваем её, натираем солью и перцем по вашему вкусу. После этого выкладываем подготовленное мясо на раскалённую сковороду с маслом, крошим туда лук и непрерывно помешивая жарим мясо до золотистой корочки. Затем перекладываем готовое мясо и лук в подготовленную жаровню, добавляем чернослив, курагу, сладкий перец. Заливаем всю эту массу свежеотжатым яблочным соком и тушим на небольшом огне под крышкой около часа.

Вместо колбасы я предпочитаю запеченную говядину. Ее можно и с гарниром и на бутерброды.

Говядина — 1,5 кг.
Чеснок — 10 зуб.
Бараний жир — 50 гр.
Соль, перец, лавровый лист.

Нам понадобится целый кусок телятины без костей. Делаем в нем продольный надрез Т-образной формы, глубиной примерно до середины куска. Густо нашпиговываем зубчиками чеснока — чем больше, тем лучше. В разрез заталкиваем бараний жир. Это делается для того, чтобы мясо не оказалось слишком сухим. Жир разогревается и доводит мясо до готовности изнутри. Если вам попалось и без того жирное мясо, то бараний жир не нужен.

Заворачиваем мясо в фольгу, добавив 1-2 лавровых листка и ставим в разогретую до 280 градусов духовку на двадцать минут. Потом уменьшаем жар до 180 градусов и держим еще примерно час.

Подаем на стол с гарниром и овощными салатами. Такое мясо можно использовать и для сендвичей, нарезав его тонкими ломтиками.

Read Full Post »